En bit innanlår av rådjur tinades och tillagades i ugn på låg värme tillsammans med en lingonglaze, som sedan blev grunden till den goda gräddsås som vi åt till
rådjur. Sätt ugnen på 125 grader. Hacka löken fint och bryn den i smör. Under tiden som löken bryns så blanda ströbröd, grädde, soja, fond, ägg, salt och peppar och låt svälla en stund
Att ha kräftor i kylen som bara väntar på att bli omhändertagna på bästa sätt och att dessutom ha en bit rådjurssadel liggandes på bänken en måndag som denna är väl lite av vardagslyx
1 kg filé sadel, innanlår eller biff av hjort, älg eller rådjur. 12 msk gräslök finhackad (det går även bra med basilika eller slätbladig persilja)Blanda väl
Inledde dagen med en löprunda, bara jag och rådjuren som var vakna. Ugnsgrillade sötpotatis och gjorde en supergod basilikamajonäs till, recept kommer här
Nu lägger jag mig i soffan och fortsätter att tycka lite synd om mig själv, alltså det här med att vara krasslig är bannemig inte mig grej, får helt enkelt se fram emot morgondagen då vi ska ut och jaga rådjur på förmiddagen och hoppas att denna äckelförkylning hunnit släppaa
Rådjur kan bli lite skarpt. Innovationen var att vi hade Pistou till, den franska motsvarigheten till Pesto, utan nötter, bara olja, basilika och parmesan, mixat till en ganska slät grönskimrande sås
Små minipizzor som toppades med rökt rådjur och västerbottenost samt färsk ruccola. 1 msk blandade torkade örtkryddor (ex basilika, timjan och persilja). 50 gram strimlad rökt rådjurssadel. Lägg på bitar av rökt rådjur och Sätt in pizzastenen med pizzan i ugnen och baka den ca 5-8 minuter tills pizzan fått en fin färg på kanter och ovanpå
Helt klart den sämsta varmrätten rådjur med en mögelostkräm, det passade inte alls i hop tycker jag. Sen fick vi en majsrisotto med basilika helt okej tyckte vi
