Men trettondagsafton började med en förrätt - en räksalsa. Jippie, både jag och Ida orkade oss upp i tid trots att vi båda hade svårt att somna i går kväll
Menyn består av en mango och räksalsa med koriander, lammspett med spenat och granatäpplesallad, vitlöksrostad potatis och en fluffig hallonmousse med mynta till efterrätt
Skala räkorna. Skålla, skala och passera den ena tomaten, den andra kärnas ur och tärnas. Blanda den passerade tomaten med Sweet & Less, salt, peppar, limesaft och -skal samt pepparroten
2 dl polentagryn8 dl vatten1 msk smör400g räkor200g broccoli, använd även "stammen"½ rödlökrucolasallad1 msk vit balsamvinäger1 msk pressad citronsaft + lite zest1 msk olivolja1 msk kaprissalt, pepparKoka upp vattnet med lite salt, rör ner polentagrynen
