Då vi hade en vegetarian vid bordet valde jag att göra hennes räkcocktail till en avokadococktail. Strimla salladslöken och blanda sedan granatäpple, gurka, salladslök och räkor i en stor skål
Skiva salladslök, tärna gurka och nektarin. 1 salladslök. Blanda samman lök, gurka, nektarin och ärtor. Vispa ihop äggulor, vinäger, senap och en pressad vitlöksklyfta