På nyåsafton bjöd jag på den här fräscha förrätten med hetta. Dressingen blir riktigt het så man behöver inte mycket men med det syrliga blir det riktigt gott
Till förrätt kan man gärna göra något med fisk eller skaldjur som också är nordiskt och är i säsong under vintern, exempelvis gravade laxrullader med örtcréme (recept kommer så småningom), halstrade pilgrimsmusslor eller en räkcocktail
Blanda med övriga yoghurt och honung. Så det blev en helkväll med trerättersmiddag och mys. Skala mango, gurka och avokado och skär i tärningar och lägg i en skål med räkorna
Det fick bli räkcocktail. Jag gjorde choppade ned en kruka rosmarin, en röd pepparfrukt, en vitlök, salt och peppar och rörde ihop detta med lite olivolja och honung