Halstrad Pilgrimsmussla i champagnesås trängdes medräkcocktail, rårakor med rom, rödbeta med brynt remoulad och rubiner, crème ninon, gaspachoshot och kantarellbruschetta
Blanda chilisås med tabasco, worchester och fruktsaften. Saften från ½ apelsin. Servera med salta kex. Bottna 4 stora cocktailglas med sallad, dela upp räkorna och lägg dem på salladen, häll på såsen på räkorna. 1 kg räkor med skal
Limefruktköttet kan användas till räkcocktailen om du tänker göra den. Garnera gärna med ätbara blommor, limeskal, hinnfria limeklyftor och grön sparris
