Till cocktailen så tog jag räkor, grönaärtor, majs, tärnat grönt äpple, tärnad gurka, tärnad röd paprika och tärnat tomatkött (jag tog bort kärnorna och tärnade ner köttet bara)
Halstrad Pilgrimsmussla i champagnesås trängdes med räkcocktail, rårakor med rom, rödbeta med brynt remoulad och rubiner, crème ninon, gaspachoshot och kantarellbruschetta
På ett receptkort i ett plastkartotek får den förstås få att jubla, men med färska smögenräkor, en hemgjord Rhode Island och avsaknad av grönaärtor kan det bli riktigt trevligt
Förväll ärtorna i kokande saltat vatten, låt dem rinna av och svalna. 1 dl gröna ärter. Lägg de frysta räkorna på en tallrik och strö lite grovsalt över
