Strö över lite färsk koriander, några skivor rödlök och strö över önskad mängd mozzarella. 11 rödlök, skivad. 1ca 3 dl hackade champinjoner 1 klyfta vitlök Felix Mango- persikasås 2-3 tortillabröd 1-2 avokado 1 rödlök, skivad 1,5 dl mozzarella, riven koriander kokonötsolja att steka iStek champinjonerna och en hackad vitlök tills de mjuknat
Strö över rödlök på fyra tycken av tortillabröden, bladspenaten på de övriga fyra. Quesadillas med mango chutney, färskost och massa bladspenat är riktig latmat eller mumsa-framför-något-spännande-på-tvn-mat
Låt rödlöken till salsan dra i vinägern i en skål i några minuter. Till lunch åt vi quesadillas med svarta bönor, ett recept signerat Yotam Ottolenghi - såklart