Pulledpork med ingefära och chipotle. Tidigare har jag bara lagat pulledpork i ugnen men så hittade jag ett recept på bloggen Lesscarbs där fläskkarrén får stå och puttra på spisen istället
1 tsk mald ingefära. Sätt på ugnen på 125 grader. Blanda ihop ketchup, honung och kryddor. Lägg Scan Rapsgris-karrén i en ler- eller emaljgryta med lock och bred på såsen
¼ dl ingefära. Lägg karrén i en kastrull och häll över Coca Cola så att det täcker köttet. Tillsätt skivad lök och vitlöksklyftor, salt och svartpepparkorn
Skär ner några bitar av färsk ingefära. Pulledpork. Lägg på rikligt med pulledpork, smashed avokado och mango- och tomatsalsa, ruccola, syrad grädde och toppa med massa färsk koriander