Kalvfile med tryffelsmaksatt potatispure
Krydda filen, bryn den runt om,sätt in i 125gr varm ugn, låt gå till 58gr, ta ut filen ,vila innan den skärs upp, koka potatisen gör en pure,med hjälp av mjölk och smör,smaka av med salt och peppar och tryffelolja, fräs på sockerärtor med löken smaksätt med salt, peppar och bladpersilja, servera gärna med en god rödvinssås 4 port, 700g kalvfile,800g potatis, mjölk, smör,tryffelolja, salt och peppar, 250g sockerärtor, 1 schalottenlök, 1/2dl bladpersilja
