Lägg portabellon på en plåt och ringla över olja och strö över flingsalt och ev svartpeppar. Österlen ädelost (en blåmögelost gjord på den feta mjölken från jerseykor) samt en tomat- och citronmarmelad och ett sött kryddbröd till
kantareller, champijoner, skogschampinjoner, portabello. Sen tycker jag att ost är en given ingrediens i paj och där funkar det ju dels med vanlig riven ost, t ex prästost, men även fetaost, getost, färskost och ädelost blir fantastiskt gott i paj
