Värm ugnen till 175 grader. Putsa karrén. Stick ett hål rakt igenom karrén med en smal vass kniv eller ett brynstål, fyll det med katrinplommon, bind eventuellt upp med bomullsgarn
4 port2 kalkonfilér ( ingelsta har fina vacumförpackade)KatrinplommonHalv citron1 röd chilifruktpaprika pulverflingsaltnymalen pepparrapsoljasmör att steka ipressa saften ur en halv citron över filérna, hacka chilin och häll över tillsammans med rapsolja, och rikligt med paprika pulver