Pilgrimsmusslorna. Saffranssåsen. Tillsätt muskotnöt och en nypa saffran. ¼ g saffran. 6 pilgrimsmusslor. Sjud vin, grädde och fiskfond i en kastrull under några minuter
Denna risotto med pilgrimsmusslor, brynt smör och saffransskum blev riktigt, riktigt god. Lägg upp risotton i låga skålar och toppa med pilgrimsmusslorna
Igår var jag så himla sugen på fisk så jag bestämde mig att ta fram resterna från nyårsfisken som jag fryst in dvs hälleflundran och några pilgrimsmusslor, köpte även en bit lax och så gjorde jag en härligt krämig fisksoppa smaksatt med saffran
Fräs i olivolja i en gryta med saffran. 500 g valfria skaldjur t ex stora räkor, pilgrimsmusslor, calamares, räkor, blåmusslor, hummer, krabba. 10,5 förp saffran. 1500 g valfria skaldjur t ex stora räkor, pilgrimsmusslor, calamares, räkor, blåmusslor, hummer, krabba 500 g spaghetti 3 gula lökar 3 klyfta vitlök 2 dl vitt vin 0,5 förp saffran 0,5 krm cayennepeppar 0,75 dl olivolja 1,2 kg tomat, skalade och urgröpta, eller 6 deciliter italiensk tomatsås på burk 8 sardellfiléer 1 tsk kapris 1 citron 1 apelsin färska örter (basilika, dragon, persilja) svartpepparOm färska tomater används, koka upp en stor kastrull med vatten
Saffransmusslor – snabblagat och supergott att. Där finns allt från vit chokladcrème brûlée och raw citronpaj till allergivänlig hallonmousse och triflemisu med saffran
Fisk- och skaldjurssoppa med torsk, lax, pilgrimsmusslor och räkor. Servera soppan med fisken och tex nyskalade räkor, tigerräkor, pilgrimsmusslor och kanske färska musslor och nybakat bröd
Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré och saffransmajonnäsLyxig och arbetad förrätt där allt kan förberedas, bara musslorna lagas direkt före servering
Till huvudrätt åt jag ljummen skaldjurssallad med pilgrimsmusslor, havskräftor, färska räkor och. Johan åt i stället fisk- och skaldjurssoppa smaksatt med saffran, vitt vin och hummerfond,
