"Idag ska vi göra petitfours" sa våran konditori lärare för ett par veckor sen. Den här gången gjorde vi petitfours gjorda på bla mandel men visste ni att tex chokladbollar, dammsugare och biskvier räknas som petitfours om de görs i super mini format
Västerbottenpannacotta med laxrom i små nubbeglas ochRullar av parmaskinka fyllda med tryffeldoftande svampröraHummer, ostron och färska räkor med liten cocktailsallad (het dressing)de Venoge champagne brut blanc de noir (ful flaska, favoritchampagne)Jordärtskockssoppa med chilismakande osttängerVibrant Petit Chablis B
I torsdagens program bakades bland annat petitfours, alltså små, små bakelser. Ganska snart hade jag tänkt ut min egen variant av petitfours, som förverkligades igår
Petitfour – oui s'il vous plaît. Men, en liten och smart, genialisk och sofistikerad liten bakelse, en version av den franska petitfouren, signalerar en ”matfashionistas” stil, en mattrendmedveten, en matälskande nörd
La vraie Flammekueche est une spécialité typiquement alsacienne et cette recette me vient d’un fan de ma page facebook Aux Fourneaux la recette lui vient de sa grand-mère, rien que ça
Vi beställde varsin efterrätt men fick ytterligare två med ‘Happy Birthday’ skriver i choklad på tallriken, dessutom en bricka med petitfours och en hel skål full med nybakade mini-madeleines
Petits morceaux délicieux de saumon et des sagous mariné avec soja, des tranches de pomme et de la mousse de raifort sur des petits morceaux de pain frits
Efter måltiden drack vi te respektive kaffe och fick njuta av några petitfours. Kvällen innan Halloween slog Caroline och jag på stort och unnade oss en avsmakningsmeny på Fera at Claridge’s
De tar lite tid att göra men smakar gudomligt. Skär sockerkaksbottnen i bitar, ca 3x3 cm. Smält blockchokladen(härda om du vill) och bred ut den tunt på smörpapper
2007 Gevrey Chambertin Aux Echezeaux, Domain Fourrier BourgogneLiten bild så att ni ser hur uteserveringen ser ut sommartid. 2009 Eiswein Grüner Veltliner, Zanto, BurgenlandCoffee and petitFours 6 juli 2011Vy från framsidan av Värdshuset/ Michelinrestaurangen Sölleröd kro
