Låt persikorna rinna av väl i en sil men spara 1 dl spad. Häll sojagrädde och vaniljsocker i en mixer. Sätt igång mixern och tillsätt oljan i en tunn stråle tills grädden tjocknar
Persikomousse. Persikomousse. Botten. Sätt ugnen på 175 grader. Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull och ta från plattan