Följ Heston Blumenthals teknik så uppnår du den perfekta franskisen. Heston Blumenthals pommesfrites (snack för två)3 st stora potatisar med skal (fastkokande med lite mjölighet)saltolja till friteringTvätta och skär potatisen i form av franskisarLägg potatisen i en stor skål med kallt vatten för ca 5 min, byt vattnet ofta så att stärkelsen tvättas bortKoka potatisen i ca 15-20 min, tills de är så mjuka att de nästan faller sönder men hålls ännu ihopLägg i frysen för ca 1hUpphetta oljan till 130 graderFritera den frysta potatisen i ca 4 min tills en hinna formas, kyl ner och lägg pånytt i frysen för ca 1hUpphetta oljan nu till 180 graderFritera potatisen tills det blivit gyllene bruna och krispiga, salta och servera (obs
Mina pommesfrites började jag förbereda redan i torsdags då de kräver en hel del innan tillagning för att få det perfekta resultatet och de blev verkligen PERFEKTA
Den perfekta maten för de dagar då man hellre är ute än står vid spisen och lagar mat. Servera tillsammans med pitabröd, tunnbröd eller med pommesfrites
Perfekta mellanmål eller snacks som du kan ha i kylen eller frysen när du blir sugen. i pommesfrites, margarin, olika sorters kakor och bakverk, pajer, våfflor, piroger, kex, godis, glass, snacks och mikrougnspopcorn
Biffen är kryddig, mäktigt och har tillräckligt mycket tuggmotstånd för att göra väsen av sig (även om den skulle kunna vara liiite tuggigare, det är trots allt en bön/svampburgare och sådana är svåra att få perfekta)
Och det var inget dåligt inköp, väninnan hittade det PERFEKTA sideboardet till soffan (sonen trodde visserligen att hon hade köpt en ny toalettstol när vi baxade in det nya bordet hemma hos dem
Nog den bästa bit biff jag ätit, och både pommes Anna och bearnaisesåsen var perfekta. Sinead beställde in ugnsstekt kyckling med mangold och pommesfrites
