Pepparsås recept

3 Spara
Pepparsås

Pepparsås

Häll på vin, Worcester, soya och buljongtärningar. Favorit i Repris #3 Kvarterskrogens Pepparsås på mitt sätt Det här är min variant av en Pepparsås som vi hade på menyn, när jag jobbade på Kvarterskrogen i Östersund. Pepparsåsen var väldigt populär, jag kokade 10 liter åt gången. Pepparsås 1 Gul Lök 25 gr Smör 1 tsk Nymald Vitpeppar 1 tsk Mellanmald Svartpeppar Lite Cayenne ½ tsk Salt 1 tsk Worcestersauce 1 tsk Japansk Soya 1½ dl Rödvin 2 tärningar Ekologisk Grönsaksbuljong 1 liter Grädde 2 tsk Svart Vinbärsgelé Finhacka löken och fräs i smöret utan att den får färg
3 Spara
Pepparsås

Pepparsås

Det ska vara en stark pepparsmak. På kvällens grillfest hos grannarna blir vi kanske bjudna på deras goda pepparsås som jag smakade för första gången för någon vecka sedan och sedan dess har jag även hunnit göra den själv en gång också
13 Spara
Kung Pao-kyckling

Kung Pao-kyckling

1 msk mörk soja (kinesisk). 2 msk kinesisk pepparsås eller 3 tsk sambal oelek. Gör i ordning marinaden. Börja med att vispa upp äggvitan lätt med en gaffel och tillsätt sedan resten av ingredienserna
4 Spara
Kung Pao (Gong Bao)

Kung Pao (Gong Bao)

Häll i ca 3-4 msk Shaoxing eller halvtorr sherry efter stekpannans/wokens insida, rör och blanda hela tiden. 3 tsk Shaoxing (risvin) , eller halvtorr sherry (tex Amontillado). 3 tsk kinesisk pepparsås , eller sambal oelek
1 Spara
Fondue kväll

Fondue kväll

Jag gjorde en god grönsallad till med frisésallad, gurka, tomater, rödlök och fetaostsallad till. Vi hade bearnaisesås, pepparsås, vitlökssås (dessa var färdiga såser jag köpte och som innehöll max 5 g /kolhydrater/100 g), min ädelostsås och även min egen chili- och vitlökssås
2 Spara
Lövbiffrullar med pasta i pepparsås

Lövbiffrullar med pasta i pepparsås

Stek lövbiffrullarna så att de får fin färg runt om. Blanda grädden med osten och häll över lövbiffen. ca 2 lövbiffskivor per person1 burk grillad paprikasalt och peppar3 dl grädde1 burk cantadou 4 peppar (tror jag den heter)Lägg ut lövbiffskivorna på en bänk och krydda något. Lägg 1-2  tsk grillad paprika på varje lövbiffskiva och rulla ihop dem. ca 2 lövbiffskivor
1 Spara
Chilipepparsås

Chilipepparsås

Sätt ugnen på grill. Skär bort fruktfästena, kärna ur frukterna vid val av "heta" sorter (jag lät kärnorna gå med också), hacka chilifrukterna grovt och lägg i ugnspanna
Sökförslag och sidor