Rör ihop smör, ost och florsocker till en jämn smet. Min kompis Marie bjöd mig på dessa en gång, och sedan dess är det mina absoluta favoriter i muffinsväg
Jag dekorerade mina pepparkaksmuffins med små bitar av Cambozola ost. Fyll gärna muffinsen med ex Dumle gingerbread om du vill variera dig, med frosting på blir det då pepparkakscupcakes istället
Saftiga pepparkaksmuffins med lingonsyltIngredienser till 12 st muffins. 4 dl glutenfri mjölblandning2 tsk bakpulver2 dl socker2 ägg1 msk malen kanel1 tsk malen ingefära1 tsk malen nejlika150 gr mjölkfritt margarin2 dl mjölkfritt alternativ till mjölk2 tsk psylliumskal1 dl lingosyltGör så här
Pepparkaksmuffins men lingonfrosting. Pepparkaksmuffins med lingongrädde. Vi serverade förutom glögg, Pepparkakor med gorgonzolaost, saffransskorpor och lussekatter även pepparkakscupcakes
Först ut är Pepparkaksmuffins med saffranskräm, riktigt gott. 1 dl kesella100g Philadelphia ost1/2 dl florsocker 1/2 tsk vaniljsocker1/2 paket saffranSikta alla torra ingredienser och blanda ihop med kesella och Philadelphia
