Vi har en pastamaskin, men man kan använda färdigköpt pastadeg och kavla själv. )3 dl grädde1 ½ dl vitt torrt vin2 msk kalv eller grönsaksbuljong1 - 2 vitlöksklyftor, pressade½ dl parmesan, riven½ dl mozzarella, riven½ dl ricottasalt och peppar20 valnötter, finhackade och man vill lyxa till det, tillsätt 20 gr rostade pinjenötter. Lägg i buljong och låt koka ca 5 minuter
Dela pastadegen i tre delar och kavla ut en del i taget på mjölat bord, degen ska bli mm-tjock. Rör ner tomatpuré, oregano och buljong, salta sparsamt, peppra
Blanda och knåda ihop pastadegen. Häll i tomater, vin, buljong och torkad svamp i grytan. 1 grönsaksbuljongtärning. 1 grönsaksbuljongtärning ca 3 msk kalvfondskoncentrat
Det var bara att jobba ihop pastadegen och börja veva pastamaskinen. 3½ dl fiskbuljong. Häll i buljongen, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. 3½ dl fiskbuljong
Blanda i ankköttetSedan är det bara att kavla pastadeg och fylla raviolis. Vi blandade kålspadet med lite underbar ankbuljong och hällde på raviolin och så serverades den konfiterade ankan skuren i bitar till
luft som bildats mellan pastadegen kring fyllningen. Blanda tre ägg, en äggula, mjöl och vatten till en slät och elastisk pastadeg i en degblandare ca 10 minuter, eller 15 minuter om den knådas för hand. Skala och skär pumpan i grova bitar och koka den mjuk i buljongen (1 tärning + 5dl vatten). Kavla ut pastadegen i omgångar på ett mjölat bakbord till en avlång remsa, ca 15 x 30 cm. 1 st tärningar Grönsaksbuljong
