Den som vill serverar skinka eller annat kött till, fast jag tycker det räcker gott så här, med nyriven parmesan och kanske en fräsch sallad som enda tillbehör
Under sådana dagar undviker jag alltså alla dessa uppenbara kolhydrater som exempelvis finns i bröd, potatis, pasta, ris, bulgur, couscus, och i möjligaste mån all fett
Och i ärlighetens namn tog vi ibland en italiensk frukost med en kopp alldeles otroligt god cappuccino och antingen en vaniljfylld croissant eller min favorit Pasta di Mandorle som är en underbar liten syditaliensk mandelkaka innan vi fortsatte med vår italienska dag
För ett annat företag höll vi en inspirationsträff före resan berättade om vad som format kulturlandskapet som vi skulle vandra genom och lärde ut hur man lagar en riktig Pasta putanesca på saltade sardeller från Cinque terre
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Vi hann bli lite småtrötta på julmat tillslut och när det var dags för den årliga pasta med gravlaxsås-middagen var jag bortbjuden till Julia som gjort ett försök att få ihop ett gäng tjejer från trakten som brukade umgås när vi var yngre, när ingen hade barn och inte alla hade åldern inne för att följa med ut på krogen
Lite rökt skinka, grillad kyckling, varmrökt lax eller vad du råkar vara sugen på. Skölj, ansa och skär/hyvla fänkål, gurka, rädisor och purjolök riktigt, riktigt tunt
