Grön currypasta tillagas ofta med fisk eller kött och någon grönsak som thailändska små auberginer. Grön currypasta får extra färg av färsk koriander och gurkmeja och jag tycker det är gott med mycket citrongräs i
Pastan var gjord på sojabönor och den krämiga gräddprodukten från Planti görs av havre. Ingredienserna på bilden ovan använde jag till lasagnen och där kom även spenatpeston från igår till användning igen och inlagda auberginer som T
KYCKLING & PASTA I UGN. Aubergine. Krydda med dina egna favoriter, jag använder mig av Brissund från Krusmyntagården som innehåller salt, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, ostpulver, citronsyra och gurkmeja
Börja med kryddpastan. Låt auberginerna svalna, skala dem och kasta skalet. Kryddpasta. Lägg den skalade auberginen i en mixer, tillsätt kokosmjölken och kör med pulsknappen till en grov puré
Skala en aubergine, skölj den i kallt vatten och låt den torka. Låt gurkmeja steka med löken. Stek aubergineskivorna tills de flyter på oljan, de släpper då oljan ifrån sig
Lägg nötter, urkärnade chilifrukter, skalad vitlök, kokosmjölk, citronsaft, ingefära, gurkmeja och currypasta i en matberedare och kör blandningen till en pasta
bönor eller aubergine. gurkmeja. Risken är bara att man äter god thailändsk curry mer sällan än förut, på grund av den enorma smakskillnaden mot den köpta currypastan
Det blir oerhört mycket godare när man gör currypastan själv. Det här är en äkta grön thai curry med kokosmjölk, kyckling och den alldeles speciella ingrediensen baby- eller pea aubergine
