Idag blir det papasconmojo rojo, och drömmar om sand mellan tårna på kanarieöarna. Hemgjord mojosås är faktiskt nästan lika god som the real thing, det är ju trots allt solen som saknas, men ändå
Börja med mojo-såsen. Ta upp potatisen och servera den genast med mojo-såsen. 1 kg delikatess potatis1 kg havssalt4 skivor vitt bröd3 msk rödvinsvinäger4 hackade vitlöksklyftor½ tsk nystötta spiskumminfrön½ krm cayennepeppar1 msk paprikapulver1 äggula1½ dl olivolja2-3 msk vatten att späda med1
Papas arrugadas conmojo. Papas arrugadas är en populär tapasrätt på Kanarieöarna. (Skrynkelpotatis med mojosås, recept från Kanarieöarna)Kanariska potatisar med Mojosås Potatisarna
Det var rödbetor, papas arrugadas conmojo rojo, tomat- och rödlökssallad, yada yada yada. Tapas stod på menyn när Tant Russin bjöd in andra tanter på middag en lördagkväll