Päron zabaione recept

Torta di pere e cioccolato

Torta di pere e cioccolato

Skala och kärna ur päronet samt dela i små bitar. En mäktig och chokladsmakande efterrättskaka som kompletteras väl med en marsalabaserad Zabaionesås
Nyår 2013

Nyår 2013

Jag gjorde min med päron och biscotti-skorpor. Till det serverade jag en klassisk zabaione med vispad grädde

Zabaionesås

Vispa ihop äggulor, socker och vin i en rostfri bunke eller liten kastrull. Ställ den i en större kastrull med hett, men inte kokande, vatten

Inkokta päron i glas med Zabaione kräm

Skala, dela och kärna ur päronen och stoppa dem i lagen. Zabaionekräm. Ta upp päronen ur lagen och dela dem i mindre bitar lägg bitarna i ett glas

Gratinerad sabayon med frukt

Skala päronen, ta bort kärnorna och skär i klyftor. Koka päronklyftorna i sockerlagen. 1 päron. Sätt ugnen på 275°

Frasiga päronpajer

Zabaione. Skala och skär päronen i små bitar. Smäl smör och socker och rör ner päron och citronskal. Låt koka utan lock tills päronen är mjuka och sila av vätskan