26 Apr. 13. 00. Twitter. Facebook. Oxsvanssoppa. 0kommentarer. Det här klassiska långkoket påbörjas med fördel dagen innan servering så att en del av fettet samlas som ett täcke i kylskåpet som sedan är lätt att ta bort
Jag har skrivit det förut och skriver det igen, hösten och vintern är soppornas och grytornas tid. Dessutom är det perfekt mat att laga när tiden inte riktigt räcker till
En god oxsvanssoppa som jag egentligen hade tänkt att göra med torkad shiitake men jag hittade inga sådana hemma så det fick bli igelkottstaggsvamp istället vilket visade sig bli mycket bra
Det är alltid kul att prova på något nytt, eller gammalt beroende på hur man ser på det, igår hittade vi dessa underbara bitar oxsvans – så oxsvanssoppa står på menyn
Det var nog 25 år sedan jag köpte oxsvans förra gången. Men så av en händelse hittade jag det i köttdisken och bestämde mig för att koka en soppa och det ångrar jag verkligen inte
Oxsvanssoppa måste du göra om du aldrig provat. Idag blev det en riktigt mustig, smakrik, umamistinn och värmande soppa som perfekt matchade det ruggiga vädret
Oftast är det väl soppa som förknippas med denna delen av oxen, ordet oxsvanssoppa kommer nästa av sej själv, men vi (Håkan) valde att göra en gryta istället
På svansen kokade jag en klassisk oxsvanssoppa. När jag handlar mat ensam kan jag spendera nästa en timme i butiken fast jag bara ska köpa max en kasse mat
