Oxlägg recept

7 Spara
Långlagad oxlägg

Långlagad oxlägg

Det är dessutom en hel del svinn från oxläggen, vilket gör att den trots sitt relativt låga kilopris i slutändan inte är så billig som den kan tyckas
1 Spara
Peposo notturno

Peposo notturno

Jag har låtit benen från oxläggen koka med. Man tar 1 par skivor Oxlägg skuret i lagom bitar, mycket malen svartpeppar, salt, en finhackad vitlök (OBS inte en klyfta utan en hel lök) och en flaska Chianti
0 Spara
Köttnudlar

Köttnudlar

Jag fick inte tag på oxlägg men det tror jag blir ännu bättre med det. Det här är ännu ett recept av Pellegrino Artusi ur Science in the kitchen and the Art of Eating Well
2 Spara

Gulasch

Gulasch finns i flera varianter i Ungern. I en riktig gulasch ska man naturligtvis använda det ungerska söta paprikapulvret
0 Spara

Ragu Bolognese

Det är nu man bygger upp en skorpa i botten som ”kryddar” ragun. En bok som beskriver det här bra och ger exempel på ett antal raguer är The Splendid Table av Lynne Rossetto Kasper
Sökförslag och sidor