Oxlägg recept

7 Spara
Långlagad oxlägg

Långlagad oxlägg

Med inspiration från den klassiska sjömansbiffen, beslöt jag mig för att långlaga läggen i öl, med mycket gul lök, vitlök, sötma från morot och palsternacka, lagerblad samt sälta och umami från fina sardeller
1 Spara
Märgbräserad kalvlägg

Märgbräserad kalvlägg

Den här gången gjorde jag på kalvlägg istället för oxlägg men förutom det så är det samma recept. Det enda som är speciellt är att få tag hel oxlägg eller kalvlägg, man brukar få säga till i förväg
1 Spara
Peposo notturno

Peposo notturno

Jag har låtit benen från oxläggen koka med. Man tar 1 par skivor Oxlägg skuret i lagom bitar, mycket malen svartpeppar, salt, en finhackad vitlök (OBS inte en klyfta utan en hel lök) och en flaska Chianti
0 Spara
Köttnudlar

Köttnudlar

Jag fick inte tag på oxlägg men det tror jag blir ännu bättre med det. Det här är ännu ett recept av Pellegrino Artusi ur Science in the kitchen and the Art of Eating Well
Sökförslag och sidor