Här kommer ett jättegott recept på helstekt oxfilé i ugn med hemmagjorda pommes till =). Salta och peppar oxfilén runt om och bryn den snabbt på alla sidorna i en stekpanna med lite smör i
Och igår vart det pizzabak med pulled beef rester på, mums. Lördagens middag var fin som sjutton, grillad oxfilé, hemmagjorda pommes, egengjord bea & rödvinssås, ugnsrostade tomater & picklad rödlök
Oxfilén. Krydda filéerna med salt och peppar runt om. Pommes Anna. Skölj potatisen och låt rinna av väll på ett hushållspapper, Pensla en gjutjärnspanna med smör runt om, lägg potatisen i cirklar lite om låt, pensla med smöret, strö lite salt och peppar mellan varje lager
Slå av vattnet och mosa potatisen med en potatismosare. Smaka av med salt och peppar. Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg ner sparrisen i 2 minuter. Öka ugnstemperaturen till 275°C med grilleffekt i vanlig ugn och 250°C i varmluft. 600g nötkött, ex oxfilé, rostas eller ryggbiff
Eller pommes duchesse om man vill vara lite fancy french. Länge har jag suttit framför datorn med haklapp och handduk och dregglat över Linda/Kryddburkens fantastiska köttbitar som fått tillagas i låg temperatur och i lååååång tid
Lägg sedan dina pommes på ett galler och in med dem i frysen i ungefär en timma. Först och främst då, jag har skrivit att det är mjölig potatis som gäller, men jag har gjort med fast potatis också, och det fungerar absolut det också
Jag började med att göra potatismos till pommes duchessen. Slutligen, oxfilén. Sedan vispade jag ihop den med elvisp direkt i kastrullen (naturligtvis efter att jag låtit vattnet rinna av)
Oxfilémed hemmagjord pommes och beasås (mjölkfri). Putsa oxfilén. Lägg köttet i en plastpåse med portvin, vitlöksklyftor, persilja, salt och svartpeppar
Ikväll gör jag nästan lika pommes igen fast på sötpotatis och serverar till Oxfilé. En helstekt fläskfile, tunna pommes toppade med fetaost och persilja, saffransaioli och ugnsrostade tomater
Toppa med färsk rosmarin & timjan, flingsalt och chiliflakes. Middagen blev grillad oxfile, pommes på sötpotatis, rödvinssås, beasås och smörstekta grönsaker
