Ortgravad recept

Örtgravad strömming

Örtgravad strömming

Skölj hastigt filéerna i kallt vatten. Dra av skinnet. Lägg den skinnade filén i en bunke med kallt vatten
Örtgravad sill med pepparrot

Örtgravad sill med pepparrot

Dra loss filéerna från skinnet. Börja från insidan vid den. bredaste änden och dra filén rakt ner. Blanda vatten, ättika och salt i en bunke (ej rostfri)
Örtgravad sill

Örtgravad sill

Sill i härligt grön ört- och pepparrotssås,. passar finfint på julbordet. Örtgravad sill. 6 bufféportioner

Örtgravad tjälknöl på kanadagås

Recept från Svenska Viltmatakademin i samarbete med Professional Secrets. Kanadagås, liksom andra gäss kan vara sega att äta
Örtgravad lax

Örtgravad lax

Blanda salt, socker, vitpeppar och örtkryddor i en skål. Gnid in laxköttet med blandningen. Låt stå 2 dygn i kylskåp
Örtgravad lax

Örtgravad lax

Tycker du om gravad lax. Då tycker jag att du ska testa att göra din egen. Det är nämligen otroligt enkelt, och blir så fantastisk gott

Örtgravad tjälknöl på kanadagås

8-10 portioner2-3 flådda bröst från gås med bröstbenet kvar ca 1,5 – 2 kilo. 3 msk salt3 msk socker3 kvistar färskt rosmarin3 kvistar färsk basilika2 kvistar färsk timjan4 vitlöksklyftor4 msk olivolja1 tsk grovmalen svartpeppar

Avslutar vecka 50 med kolarisgodis

Vecka 50. Måndag. Saftiga julscones. Tisdag. Tunnbrödssnittar till glöggminglet. Onsdag. Ädeloströra med granatäpple

Örtgravad strömming

15 minuter + tid för gravning. 1. Skölj strömmingen. Blanda ingredienserna till lagen. Låt filéerna ligga i lagen tills köttet blir vitt, 4–6 timmar beroende på storlek

Örtgravad romströmming

Dra skinnet av strömmingsfiléerna. Blanda en lag av vatten, ättika och salt. Lägg fisken i lagen och låt stå 4-5 timmar i kylen, tills den är vit och fast

Örtgravad lax

Putsa laxen och ta bort så mycket ben som möjligt utan att köttetBlanda samman de övriga ingredienserna i en skål

Örtgravad lax

1.  Blanda salt, socker, vitpeppar och örtkryddor i en skål. Gnid in laxköttet med blandningen. Låt stå 2 dygn i kylskåp

Örtgravat lamm med citronlingon

Putsa bort den breda sega hinnan längs filéernas sida. Stöt pepparn i mortel, blanda med salt, socker, örter och

Aurora Borealis

4 personer Örtgravad strömming - Tillagning 15 minuter + tid för gravning 1. Skölj strömmingen. Blanda ingredienserna till lagen