Den brukar gå att hitta bland orientaliska varor i de flesta välsorterade matbutiker). Vi har fyra squash/zucchiniplantor i trädgårdslandet och tillsammans ger de en ganska rik skörd
Orientaliskt. Skär squashen i stavar. 1 kg grytbitar av nöt 1 gul lök 2 stora morötter 1 squash Ca 2 liter vatten 3 msk tomatpuré Salt Svartpeppar Sjukryddor Couscous för 6 pers 1 tärning grönsaksbuljong. 1 squash Ca
Sänk värmen något, tillsätt zucchini och fortsätta att steka i ca 7 till 10 minuter under omrörning med en träslev tills squashen är mjuk. 5 dl tunt skivad squash
Skölj och strimla squashen. 5 st squash. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och skiva löken. Fräs löken tillsammans med quornfärsen i oljan i en stekpanna
Jag gillar verkligen paprika i grytor så i min ratatouille har jag förstärkt paprikasmaken med turkisk stark paprikaröra “Biber salçasi“ som du hittar i affärer med orientaliska varor