Serverade med grönsaker och grillad halloumi. Smörj muffinsformerna med smör eller olja. Beroende på antal muffins omeletter ni önskar så ta önskad mängd ägg och klicka ut de i en skål
Jag har haft det på smörgåsen, ätit det till en omelett tillsammans med en god sallad och imorgon finns den i matlåda tillsammans med pasta och stekt halloumi
Dela ner potatis och börja steka den gyllene, gå ner med tärnad halloumi och strimlad lök och stek så allt får färg, avsluta med att vänd ner mangolden
Omelett och sötpotatisvåffla på Avocado Cafe. Hemma brukar jag lyxa till det med en färskpressad juice ungefär varannan fredag (alltid matlåda ni vet), men här kan jag dricka färskpressade och välkomponerade juicer som om det vore vatten
– Gör omelett, äggröra, halloumi, färsk pasta och liknande hemma som går snabbt att laga. Jag sparar på minsta lilla rest och äter det dagarna efter som plock, till någon annan rätt, på mackan, i en omelett etc
