Så fick jag användning för mitt nyponmjöl igen. Jag vispade fyra ägg med 2 msk kokosmjöl, 2 msk mandelmjöl, 3 msk nyponmjöl, 1 msk kanel, 1 tsk bakpulver, 4 tsk stevia strö, 75 g smält smör varav lite användes till att smörja muffinsformarna, 1/2 dl crème fraiche och lite vaniljpulver. 3 msk nyponmjöl
Både nyponmjöl och chiamjöl finns t ex på Immun, och skalat hampafrö hos Reidarssons. Jag exprimenterar ständigt för att få fram goda glutenfria bröd - med mer eller mindre lyckat resultat
Har man inte hampafrö eller sesamfrö kan mn byta ut dessa mot några andra, nyponmjöl går at utesluta men ha koll på konsistensen då bara då proportionerna inte blir lika
1 dl nyponmjöl. Hacka nötter och mandel grovt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda honung, olja och vatten i en annan bunke och häll sedan över de torra
Rör ned nyponmjöl, chiamjöl, hampamjöl, kärnor, frön och bär, och arbeta degen på lågt varvtal. 5 dl ljummet vatten, ca 34 - 35 grader50 g färsk jäst½ dl kallpressad avocadoolja1/4 dl flytande honung eller agavesirap2 msk nyponmjöl - helst malt av hela nyponet, inte bara skalet, eftersom mycket nyttigheter sitter i fröna1 dl chiamjöl1 dl hampamjöl 3/4 dl solroskärnor3/4 dl pumpafrön3/4 dl skalade hampafrön1/4 dl linfrön - jag tog ljusa linfrön men mörka går lika bra1 dl torkade berberis - kan bytas mot russin, lingon eller något annat bär/frukt3 dl mörkt bovetemjöl3 dl rårismjöl2 msk malda psylliumfrön/husk½ msk saltLös jästen i vattnet, och tillsätt olja och honung
" Jag undrar vad han tycker om nyponmjöl. Manfred Enoksson på Saltå Kvarn tjatar alltid om att det är enkelt att "göra om" vanligt, ekologiskt vetemjöl till ett vetemjöl som likt det trendiga Manitoba Cream-mjölet gör att att brödet reser sig bättre
½ dl nyponmjöl. ½ dl nyponmjöl. Var det nån av er som såg TV-programmet för en tid sedan, där det berättades att tusentals av våra gamla som bor på olika äldreboenden SVÄLTER
