Till det bjöds gräddkokta, vitlöks- och timjankryddade rotsaker. Därmed absolut inget ont sagt om dem som håller sig till någon speciell kost - av etiska skäl, religiösa skäl eller hälsoskäl - och som mår bra av det
Till filén åt vi ugnsbakade tomater (smaksatta med timjan) som jag marinerat i olivolja smaksatt med citron, sallad, samt färska champinjoner som jag bara fräste tillsammans medvitlök, lite salt, svartpeppar och en rejäl drös med persilja
Putsa filén och skär med vass kniv längs med i steg så att filén blir plattare och bredare. Skiva champinjonerna i tjocka skivor, bryn dem i smör och tillsätt den pressade vitlöken
Lägg de i en stor kastrull tillsammans med mjölk, grädde, lök, pressad vitlök och salt. 1 kg mjölig potatis 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl grädde 1/2 skalad lök 2 vitlöksklyftor 1 tsk salt 25 g smör 1 dl riven ost Gör såhär. 2 vitlöksklyftor
grillkrydda (gärna någon variant medvitlök). Tillagar man bitarna hela med termometer och låter köttet vila ordentligt efteråt så blir det riktigt saftigt och gott
Vi körde både fläskfile och nötytterfile som jag stekte i ugnen på låg tempratur hela eftermiddagen. Börja med att fräsa hackad lök och vitlök i en kastrull med smör
Stek upp vitlökmed purjolök på låg värme i en stekpanna så löken blir mjuk och får lite färg. Förra lördagen till melodifestivalen hade jag gjort dessa goda vitlöksdoftande potatisbakelser
skalad ingefära (lika mycket som vitlöken). Biff med bambuskott är något jag starkt förknippar med tråkig svensk så kallad kinamat som ätes med ljudet av Jack-Vegas maskiner i bakgrunden
Lägg tillbaka köttet och blanda med löken. 2 vitlöksklyftor, finhackade. Marinera med saltet, potatismjölet och 1 msk vatten. Rensa ur woken, hetta upp ny olja och woka lök och vitlök i ca 30 sekunder. 2 vitlöksklyftor, finhackade
