Separera äggen - det är mycket viktigt att inga spår av äggula finns i äggvitorna. Helst ska man separera äggen dagen före och låta äggvitorna stå oövertäckta i kylen över natten så lite vatten får chans att avdunsta
Ugn. 160º. Skålla mandeln, skala och rosta dem när de är torra, hacka mandeln i önskad storlek. Vispa äggvitorna till hård skum med saltet, fortsätt att vispa i florsockret, lite åt gången, vispa även ner riiven citronskal,kanel och vaniljsocker
Vänd försiktigt ner och rör sedan försiktigt till en jämn smet - nötmarängsmet. Lyft gärna lite på nötmarängen på långsidan på båda sidor för att förbereda den lite för att den ska rullas ihop på långsidan
Vänd försiktigt ner och rör sedan försiktigt till en jämn smet - nötmarängsmet. Lyft gärna lite på nötmarängen på långsidan på båda sidor för att förbereda den lite för att den ska rullas ihop på långsidan
Tillsammans med nötmaräng och mörk choklad blir det en riktigt god upplevelse som smälter i munnen. Så sparkar vi i gång underbara maj med en schwarzwaldtårta, som också får bli det första receptet som månadens bakbloggare hos Baka
Låt nötmarängen svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper. Grädda nötmarängen i mitten av ugnen i ca 20 minuter
