Det här är en spanskinspirerad variant av musslor med rökt paprika och vitlök. Jag är ganska feg när det gäller musslor och slänger sådana som har gått sönder eller inte stänger sig när man knackar på dom och även dom som inte öppnar sig när man har kokat dom
I vårt fall blev det lite medelhavs inspirerat med en kryddig salami som stod väl i balans med rökta svenska musslor och en bit kittost från Italien som alternativ till den klassiska parmesanosten
Dessutom de två snackpaprikasorter jag planterade (en gul och en röd) verkar ha parat sig med chiliplantorna för de är mer som chili i både smak och utseende
½ röd paprika. En dag innan jag åkte till Grekland så hade mami köpt hem färska musslor som vi kokade upp med en god vitvinsås, och som vi serverade med en matvetesallad och färskt bröd
Tillsätt paprikan och fräs ytterligare någon minut. Det här receptet ger en försmak av sommarens moules frites (musslor med pommes, minus pommesen) men med en sötsyrlig smak av sherry
Tillsätt tärnad paprika och toppa med musslorna. Låt musslorna rinna av i en sil. Fräs hackad vitlök, musslor och dill i en stekpanna med matfett, så länge att musslorna blir varma
Lägg i musslor och örter och rör runt. Låt puttra ca 2–3 minuter till dess musslorna öppnat sig. 1 nät blåmusslor tvättade och sköljda. 1/2 röd paprika
Salta, peppra, cyrry och ingefära och en gnutta stark paprika, låt det koka upp och crèma sig. Färskost med vitlök, spenat och räkor i stekta kycklingrullar med musslor i crème fraiche, champinjon curry & ingefärasås
Mixa paprika, chili, vitlök och olja till en puré. Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med skinnsidan upp på en plåt tillsammans med chilipeppar och oskalade vitlöksklyftor
