Gör såsen som i vårt recept men tillsätt varken räkor eller musslor förrän såsen kokat. 4 portioner1 1/4 kg fisk, t ex kolja, kummel,gös eller torskeller 600 g fiskfilé1 tsk saltCitronsås. Beräkna 200 - 300 g färska räkor eller 1 burk musslor i vatten. 1/4 kg fisk, t ex kolja, kummel,gös eller torskeller. 1 burk musslor i vatten
Koka musslorna. Lägg i burkmusslor sist. Lägg i fisk och musslor. 1 1/4 kg hel fisk av t ex gös och rödspätta. 20 färska blåmusslor alt musslor på burk (225 g)
Mustig, färgsprakande och festlig fiskrätt där skivor av fisken, t ex gös, får puttra i en aromatisk sky av vitt vin och tomater med litet purjolök, svamp och musslor
Borsta eller skrapa musslorna noga. 4 portioner500 g fiskfilé, t ex kolja, gös, sej, lax eller annan fast fisk20 färska eller frysta räkor2 stora morötter1 gul lök1 fänkål1/2 purjolökSmör till fräsning1 dl torrt vitt vin1 1/2 liter fiskbuljong1 lagerblad12 blåmusslorSalt och nymalen vitpepparSkär fisken i stora kuber. Lägg ner musslorna i soppan och låt koka i 3 minuter under lock, tills musslorna precis har öppnat sig. 500 g fiskfilé, t ex kolja, gös, sej, lax eller annan fast fisk. 12 blåmusslor
mandelmusslor och bakelser. Gösfilé à la Richelieu, - Richelieu. Gösfiléer i frityr med remuladsås. gös), 3) förrätt (kroketter, rissoler eller krustader), 4) kött (rensadel), 5) mellanrätt (timbaler på varm eller kall fågel, garnerade med ostron), 6) stek med salad, 7) grönrätt (sparris eller gröna ärter) 8)efterrätt (vaniljpudding eller gelé)
Till varmrätt valde pappa fiskgryta med räkor, musslor, grädde och aioli och njöt som bara den. Mammas gravade gös med äpple, avokado, pepparrot och hasselnötter var också otroligt god, och frisk och fräsch i smakerna
