Fräs murklorna i smöret och låt det steka in i svampen. Murkelsås. Murkelsås300 g murklor (konserverade, netto 200 g, ca 2 burkar, alt 40-50 g torkade) 3 msk smör 2 msk mjöl ca 3 dl spad från murklorna 2,5 dl vispgrädde 40 % 0,5-1 tsk salt (torkade murklor kräver mer än konserverade) 1 krm svartpeppar 0,5 krm paprikapulver 3-4 dl mjölk
Finhacka löken och fräs den tillsammans med murklorna i smöret tills svampens vätska har avdunstat. Servera filéerna med murkelsåsen, nykokt potatis och citronklyftor
Till köttet gjorde jag en underbar murkelsås vilket är bland det godaste man kan äta i såsväg. Samtidigt skivar du upp bacon i småbitar och hackar purjon, stek dessa i stekpanna tills dem fått fin färg och häll sedan över dessa i kastrullen tillsammans med svampen och löken
Tournedos med murkelsås och smördegsbakelse med potatis och jordärtskocka. Svampsåsen, baserad på toppmurklor, som jag råkade ha i frysen, blev också lyckad
Det blev ryggbiff, murkelsås och pressad potatis. För murkelsås för fyra portioner behöver du. 1 burk murklor, avsköljda och finhackade1 finhackad liten lök5 dl matlagningsgrädde2 buljongtärningar, mörk ox-1 nypa sockerSalt och pepparRedningFräs lök och svamp snabbt i lite smör
Murkelsås är min absoluta favoritsås. Recept2 schalottenlök1 burk murklorsmör att steka i2 msk vetemjöl2 dl grädde2 dl kalvfond2 tsk soja1 äggulasalt och peppar efter tycke och smakFinhacka schalottenlöken och hacka den konserverade svampen
Redan innan jag tyckte om att äta svamp gillade jag svampsås (men jag petade gärna ur svampbitarna), ändå har jag aldrig gjort egen svampsås förrän igår
