Vispa ihop ägg, olja, yoghurt och vatten (den mindre mängden), och blanda om alltihop väl. Jag gjorde mina vegetariska matmuffins glutenfria förstås, men de kan säkert göras med vanligt vetemjöl också
Jag brukar blötlägga ganska mycket bovete och göra många saker samtidigt av det. Muffins i olika varianter är des perfekta tillbehöret till middag, lunch eller frukost när de är lite matigare