Pancetta och mozarellafyllda kalvrullader med mangold. Mozarella. Jag valde att ha en lättare variant av canneloni med spenat följt av rullader av kalvinnanlår serverat med mangold
Mixa ihop ägg, mozarella, parmesan, grädde och krydda till en jämn smet/röra och häll över spenaten. Vi har fått ganska mycket mangold i vårt grönsaksland, och sist jag stod och förvällde inför vinterns behov passade jag på att göra en riktigt god och smakrik mangoldlåda med ost
Min salladsmix bestod av en egen blandning av ruccola, babyspenat och röd mangold, men du kan ta en färdig salladsblandning eller blanda ihop en egen mix av det du tycker om
Rökt ost är en fantastisk deliktess från södra Italien som kan vara svår att få tag på - men det går utmärkt att använda mozarella, parmesan och lite rökessens (rökessens innehåller inga tillsatser faktiskt)
