Mousseline recept

Mousseline på gädda

Mousseline på gädda

Skär fisken i grova bitar. Mixa eller mal bitarna med saltet. Tillsätt under samtidig mixning eller omrörning först äggvitan och sist grädden i en tunn stråle
Champinjon mousseline

Champinjon mousseline

Jag heter Mats Carlsson, men kallas bland vänner för Massimo. Under ett par år arbetade jag som vinbonde och vinmakare i centrala Toscana
Mousseline på gädda och lax

Mousseline på gädda och lax

Skär fisken i grova bitar. Mixa eller mal bitarna med saltet. Tillsätt under samtidig mixning eller omrörning först äggvitan och sist grädden i en tunn stråle
green tea souffle roll cake with chestnut mousseline filling

green tea souffle roll cake with chestnut mousseline filling

chestnut mousseline filling. - ค่อยตักส่วนของไข่ขาวมาผามกับส่วนของแป้ง ผสมเบามือจนเข้ากันดี แล้วเทใส่ถาด อบ 20 นาทีหรือจนสุก ยกออกจากเตาพักไว้ โดยจะม้วนรอไว้ในกระดาษอบคะ เมื่อเค้กเย็นก็ปาดครีมที่ชอบได้เลยคะ วันนี้ยาเชือกครีม chestnut mousseline คะ เข้ากันมากๆเลย
Fikon till förrätt på femtioårsfest

Fikon till förrätt på femtioårsfest

Han stekte supergoda hamburagre till lunch och jag hjälpte honom öppna locket på Mungo Chutneyn…okej, sen hjälpte han mig att fixa chokladen till mousselinen, som skar sig i förstas försöket, men som blev krämig och fin i andra