Mojo rojo papas recept

Grillad pluma med mojo rojo och saltkokt potatis

Grillad pluma med mojo rojo och saltkokt potatis

Papas arrugadas - saltkokt potatis800 g delikatesspotatis 2-3 dl grovt salt. Mojorojo4 skivor formfranska 4 klyftor vitlök 0,5-1 röd paprika 2 msk rödvinsvinäger 1 msk paprikapulver 2 tsk malen spiskummin 0,5 krm cayennepeppar 1,5 dl rapsolja 0,5-1 dl vatten, kokhett salt
En kväll med tapas

En kväll med tapas

  Om man har lite mer tid kan man göra heta wokade räkor, tortilla (kan serveras kall), papas arugadas (saltade potatisar) och rojomojo (kryddstark kall sås)
Papas con mojo rojo

Papas con mojo rojo

Idag blir det papas con mojorojo, och drömmar om sand mellan tårna på kanarieöarna. Hemgjord mojosås är faktiskt nästan lika god som the real thing, det är ju trots allt solen som saknas, men ändå
Papas con mojo rojo

Papas con mojo rojo

Börja med mojo-såsen. Ta upp potatisen och servera den genast med mojo-såsen. 1 kg delikatess potatis1 kg havssalt4 skivor vitt bröd3 msk rödvinsvinäger4 hackade vitlöksklyftor½ tsk nystötta spiskumminfrön½ krm cayennepeppar1 msk paprikapulver1 äggula1½ dl olivolja2-3 msk vatten att späda med1

Papas arrugadas med mojo rojo - skrynklig potatis med chilisås

Mojorojo. Skrynkliga potatisar. Tvätta små potatisar, låt skalet vara kvar. Placera dessa i en kastrull med lock, fyll på med vatten så att det täcker, tillsätt ett 2 dl grovsalt /liter vatten och koka potatisen under lock tills skalet är skrynkligt och potatisen är klar
Mojo Rojo

Mojo Rojo

Servera med papas arrugadas, fisk och kött. ½ dl majonnäs. 1 krm salt. 20 gr vitt bröd. 1 vitlöksklyfta. 1½ tsk rödvinsvinäger
Papas arrugadas

Papas arrugadas

Serveras med fördel med MojoRojo till. Men då brödet var slut hemma blev det ingen Rojo den här gången
Papas arrugadas

Papas arrugadas

Serveras med fördel med MojoRojo till. Men då brödet var slut hemma blev det ingen Rojo den här gången ¦ Papas arrugadas betyder rynkig potatis och är en spansk rätt från Kanarieöarna
Papas arrugadas - saltkokt potatis

Papas arrugadas - saltkokt potatis

Servera med MojoRojo eller Mojo Verde. 2 portioner. 500 gr potatis, tvättad. 1½ dl salt. 1 liter vatten. Koka upp vatten och salt i en kastrull
Tapas

Tapas

YOHIO – To the End – Papas arrugadas med mojorojo. Papas arrugas (skrynkliga saltkokade potatisar). Hej fredag
Spansk värme i glas och på tallrik

Spansk värme i glas och på tallrik

Strimlad biff med papas arrugadas och mojorojoPapas arrugadas är basvara på Kanarieöarna. Jättegott till en stekt köttbit och naturligtvis nationalsåsen mojorojo - en typ av majonnäs med mycket kryddor som paprika och vitlök
Två fantastiska tillbehör och en öl

Två fantastiska tillbehör och en öl

Efter jag hade läst Kockens recept på MojoRojo och Papas Arrugadas var det bara ge sig på att fixa till kvällens grillade, det får bli Glaze, MojoRojo, Granatäpplemix och något närproducerat kött

Papas arugadas med mojo rojo

Mojorojo. Ta fram ingredienserna ca 30 min innan så att de har rumstemperatur när de ska blandas. Koka potatisen i vatten och saltet

Papas con mojo rojo

Börja med mojorojon. Ta upp potatisen och servera den genast med mojorojon att doppa i. Mojorojo. Portionerna är bufféportioner

Papas arrugadas med mojo rojo

Mitt bästa matminne från Kanarieöarna (2001) är de här potatisarna som man doppar i paprikasås. När vi grillade förra helgen så kokade jag ett gäng småpotatisar