Kärna ur tomater, chili och paprika och dela dem sedan i bitar. Mojorojo. röd paprika. Dra bort den grova kvisten från rosmarinen och grovhacka vitlöken
Förra veckan blev jag så sugen på mojorojo. Utifrån det började jag sedan fundera på vad man kan äta till och resultatet blev denna väldigt goda spanska (typ) buffé, mojorojo, kyckligbiffar, ugnsrostade tomater med oliver, bröd och saltrostade potatisar
Riv ner brödet i en bunke, pressa över vitlök, Tillsätt salt, paprikapulver, paprika. MojoRojo potatis är ett kanonenkelt sätt att piffa till potatis med smak och färg
Då vi forfarande är utan fungerande ugn, gjorde jag såsen på köpt grilladpaprika i vinäger. det blev jättegott, så jag kommer nog hålla mig till det, även när vi återigen kan grilla paprika
Blandade mojorojo såhär. 1 burk krossade eller hela tomater (gärna ekologiska), några bitar grilladpaprika i olja, en vit brödskiva i tärningar, en vitlöksklyfta i bitar, vinäger, salt, nymalen svartpeppar, spiskummin som jag mixade med stavmixer i en bunke, avslutade med att droppvis mixa ned en halv dl god olivolja. Serverade så det långbakade köttet med mojorojon, saltkokta delikatesspotatisar (och då snackar vi saltkokta på riktigt, minst ett par dl salt i potatisvattnet som sen fått koka under lock i 10 minuter och sedan utan lock tills potatisarna blev färdigkokta)
Efter jag hade läst Kockens recept på MojoRojo och Papas Arrugadas var det bara ge sig på att fixa till kvällens grillade, det får bli Glaze, MojoRojo, Granatäpplemix och något närproducerat kött
Mixa äggula, vinäger, vitlök, paprika och cayennepeppar i en blender eller matberedare. Mojorojo. Gör dubbla eller tre gånger så mycket alternativt mixa vitlöken och paprikan i en stavmixer (eller tillbehör till stavmixer) tills det är mycket finfördelat och mixa/vispa sedan ihop såsen enligt recept
