De två andra tårtorna var med choklad, varav en en punchrulleinspirerad tårta som var ganska kompakt liknande delicatos bakverk, sedan en chokladbollssmakande tårta med browniebottnar penslade med kaffe fylld med moccamousse och toppad med chokladganaché och små chokladbollar
Smält chokladen tillsammans med 1/2 dl grädde i en tallrik över en kastrull med kokande vatten. Ta chokladen från värmen och rör ned socker så att det smälter
