Korn innehåller en mycket liten mängd gluten och används mest till tunnbröd i vanliga fall. Förra våren plockade jag fram receptet igen och tänkte att det skulle vara med i Hembakat för alla – det är nämligen helt fritt från ägg, och dessutom är den bakad på kornmjöl som inte innehåller så mycket gluten (den som är glutenintolerant ska nog inte prova den, men den som provar att äta mindre gluten kan bli glad)
När tunnbrödet var färskt åts det mjukt, en riktig delikatess, men den övervägande delen av baket torkades och då blev de papperstunna brödskivorna enastående hållbara
2 dl kornmjöl. Smula jästen i en bunke. Smält smör och tillsätt mjölken och låt bli fingervarmt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg
Detta är en tunnbrödstyp som antingen går att göra hård eller mjuk. 10 dl/1 l kornmjöl. Vill man ha hårt tunnbröd byter man mjölken till vatten och låter dem torka i ugnen på ca 100° med en glipa på luckan efter gräddningen. 10 dl/1 l kornmjöl
