Dekorera med frysta lingon. Detta är nog en av de godaste mjuka pepparkakorna jag ätit. 75g färskost. Dessutom var den lätt att baka och det gick ganska snabbt
Lite roligare snittar så här i jultider och spännande sätt att äta mjukpepparkaka på. Vispa crème fraiche och färskost och blanda med riven västerbottensost
På fatet längst fram är det mjukpepparkaka (gjord från mix) med messmörskräm och hjortronsylt. Tunnbrödsnurror medfärskost, fetaost, ruccola och granatäpplekärnor - en ny favorit
Det kan ha något att göra med toppingen som breds över fyllningen, den gör kakan lenare och mjukare och inte så stabbig som en ugnsbakad cheesecake oftast blir
Ta ut pepparkakan och låt den svalna helt. Lägg färskost, smör, florsocker vaniljsocker i en bunke. Ett tips är att mikra det mjukt utan att smälta det
En bra grej med att baka mjukpepparkaka i långpanna är att man kan dela den på mitten, styckfrysa den som två fyrkantiga kakor och sedan ta fram och tina och göra färsk frosting när man vill servera den
Tårtan bestod utav mjuka chokladbottnar, pepparkaksfrosting, krossade pepparkakor, syltade clementiner, chokladganache och mer pepparkakor som dekoration
God morgon. Hade ni en bra lucia igår (tror de flesta tjuvstartade fast det är på söndag egentligen). Tycker alltid det är så stämningsfullt att titta på Tim och Stellas luciafirande på skolan
