Mjukpepparkaka har hört julen till sedan jag var barn. Med rågmjöl, hälften så mycket socker, banan och lingon så är den lite hälsosammare än vanliga mjuka pepparkakor, utan att tumma på julfeelingen
Och det här med gulbruna banan – VIKTIGT för att få den där söta goda smaken på kakan. Jag fortsatte dagen med en mjukpepparkaka som sedan blev förmiddagsfika mitt i jobbracet
Oftast när man tänker på banankaka så är det ju något som liknar en mjukpepparkaka, men min idé när jag först gjorde den här var att det saftiga från bananen skulle uppväga att det blir lite torrare av att använda saffran, och det visade sig bli en riktigt bra kombo
Baka en proteinrik och fettsnål mjukpepparkaka i jul. Skär purjolök, rotselleri, paprika och morot i mindre bitar och fräs dem sedan på medelhög värme tills de blivit mjuka
Oftast när man tänker på banankaka så är det ju något som liknar en mjukpepparkaka, men min idé när jag först gjorde den här var att det saftiga från bananen skulle uppväga att det blir lite torrare av att använda saffran, och det visade sig bli en riktigt bra kombo
