William skulle baka en mjuk kaka i skolan, så han tränade lite på det där hemma kvällen innan. När han väl kom till skolan gjorde han Prästgårdens pepparkaka och serverade den med en klick grädde till
Efter att ha bläddrat lite i olika receptböcker testade jag att göra en kombination av en grekisk halloumikaka, med kryddsättning som en svensk mjukpepparkaka och med mycket lite socker
Här hittade jag dessutom ett recept på gammeldags mjukpepparkaka med gräddfil och lingonsylt i. Mjukpepparkaka100 g smör2½ dl brun farin2 ägg1½ dl gräddfil1 dl fast lingonsylt3 dl vetemjöl1 msk kanel1 msk kryddnejlikor1 msk ingefära1 tsk bikarbonatRör smör och farinsocker poröst. 2½ dl brun farin
Rör mjukt smör smidigt, blanda ner vispad grädde, sirap, socker, farin, kryddor. Vidare beskrivs ett förfaringssätt där hjorthornssaltet blandades med mjölet, sen vätskan (som idag)
1 dl brun farin. Sätt ugnen på 175 grader och bröa en avlång 1,5 liters form. Gör sedan fyllningen genom att smälta smöret, hälla i sockret och grovhackade valnötter
