Fukta händerna med kallt vatten och forma biffar av smeten. Kikärtsbiffar med chilisåsDessa kikärtsbiffar är lika goda som nyttiga och passar vegetarianer, veganer, gluten- och laktosintoleranta samt alla som vill ha något gott och nyttigt till middag
Örtgrön såsVacker och mild örtsås som passar fint till räkor, havskräftor och hummer. 1 1/2 dl majonnäs1 1/2 dl gräddfil1/2 dl chilisås, av ketchuptypett par droppar tabascoev 1-2 tsk cognacsaltBlanda alla ingredienser och ställ kallt, gärna några timmar så smakerna hinner mogna. 1/2 dl chilisås
Kolla så de inte är hårda längre, häll av vattnet och skölj hastigt med kallt vatten. 1-3 msk thailändsk chilisås. 1-3 msk japansk soja (den är lättare och mildare än kinesisk). 1-3 msk thailändsk chilisås
Häll Milda Culinesse i en kall stekpanna och ställ in plattan ett eller två steg under högsta läget, när bubblorna slutat bubbla – mjukfräs vitkål, aprikoser och lök
Låt sedan kallna och förvara i kyl fram till marinering, pensling eller servering. Spola hastigt med lite kallt vatten över kålen och låt rinna av ordentligt
Och naturligtvis lite hetta av en kall chilibearnaise som jag rörde ihop. Kall chilibearnaisesås. 1 msk malen paprika (mild). 1 – 2 tsk D´Elidas chilisås
