Mixa bönorna (inte alltför fint) och blanda dem med vitlök, spiskummin och citronsaft. Jag bläddrar i en receptfolder från Coop med recept på falafel, några dagar senare äter jag ett par fantastiskt goda libanesiska rätter på en restaurang i Kalmar, får lite tips på meze-rätter av en väninna och så börjar inspirationen snurra fram tills jag börjar laga middagen jag målat upp i mitt huvud
Blanda morötterna med turkiskt yoghurt, olivolja, pressad citron och riven vitlök. Här är det mezerätterna som har lockat mig, men de här rörorna är ett försök att omvandla turkiska rätter till något som passar i Göteborg och Gällivare
Hetta upp olivoljan och tillsätt vitlöken, låt den fräsa med utan att ta färg. 250g Laxfilé + 2msk Olivolja + havssalt2st Vitlöksklyftor, mortlade10cm Grön slanggurka, urkärnad, skuren i halvmånar1/2st Röd lök, skuren i halvmånar1dl Kikärtor, kokta (färdiga från burk)10st Kalamataoliver4st Soltorkade tomater3msk Olivolja2msk Citronjuice1msk Basilika1/2st Röd paprika, skuren i grova bitarDill och citronklyftorBalsamicosirap med citronHavssalt & svartpeppar från kvarnPestosås. 1,5dl Meze Yoghurt3msk TomatpestoHavssaltSåhär kan man göra. 2st Vitlök
Den senare har dock fått smak av ett antal hela vitlöksklyftor som trängs med grönsaksbitarna. Goda är de hur som helst, och rejält smaksatta med vitlök, koriander, och denna ständigt återkommande gula frukt
Jag gjorde även en sås på gräddfil och vitlök samt salt och peppar. Men jag hade mycket citron kvar så jag tänkte att jag äntligen skulle göra tabouleh som jag tror är en libanesiskt rätt, har ätit den på Falafel nr 1 Meze bakom lilla torg på Engelbrektsgatan
Skala vitlöken. Mixa morötter, vitlök och yoghurt. Koka morötter och vitlöksklyftor mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min. Låt morötter, vitlök och spiskummin fräsa med 1-2 min. 4 st vitlöksklyftor. 2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
