Mixa bönorna (inte alltför fint) och blanda dem med vitlök, spiskummin och citronsaft. Jag bläddrar i en receptfolder från Coop med recept på falafel, några dagar senare äter jag ett par fantastiskt goda libanesiska rätter på en restaurang i Kalmar, får lite tips på meze-rätter av en väninna och så börjar inspirationen snurra fram tills jag börjar laga middagen jag målat upp i mitt huvud
saften av en citron. citronklyftor till garnering. Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Lägg över i en djup tallrik, ringla över lite olivolja och garnera med citronklyftor
Blanda morötterna med turkiskt yoghurt, olivolja, pressad citron och riven vitlök. Här är det mezerätterna som har lockat mig, men de här rörorna är ett försök att omvandla turkiska rätter till något som passar i Göteborg och Gällivare
om du inte tycker om citron är det här inte en avsmakningsmeny för dig. Tabbouleh är en annan självklarhet, och har framträdande smaker av både citron och mynta
Lite grönt runt omkring och framför allt en klyfta citron till bakelsen passar bra. 1/2st Gul lök100g Färskost1dl Majonnäs2,5dl Meze yoghurt0,5dl Röd Stenbitsrom3mk Dill3msk Citronjuice, saften av färska. 3msk Citron
1dl Äkta majonnäs1dl Philadelfiaost eller annan färskost3dl Meze yoghurt4st Gelantinblad1/2st Citron, saften av1kg Räkor med skal, som du sen skalar. 1st Gul lök, modell mindreSalt & vitpeppar från kvarn2msk Skuren dill2dl Mix-rom2msk Gräslök, skurenSvartpeppar från kvarnCitronklyftorSåhär kan du göra. Lägg gelantinbladen i blöt i ca 10min, koka sedan upp saften av en 1/2 citron i en kastrull, lägg ner gelantinbladen så de smälter. 1/2st Citron
Gott till grillat eller som tillbehör på ett meze-bord. meze, röda linser Ingredienser. 2 dl röda linser2 msk tahini1 vitlöksklyftasalt2-3 msk olivolja2-3 msk vitvinsvinäger1 pressad citron (alt citronsyra) färsk eller torkad persiljaSå här gör du
Blanda till lite meze yoghurt med ingredienserna i listan ovan. Släng bort den traditionella grillkryddan och sojan ett tag och krydda med citron och mynta så får du en kyckling som andas lite vår i luften