Skölj, ansa och skiva det gröna på purjolökarna. Skala och hacka vitlöksklyftorna grovt. Stek grönsakerna långsamt i en kastrull i olja och smör tills purjolöken mjuknar
2 burkar majskorn (á 340 g)4 msk olivoljaen stor nypa gourmetsaltsvartpeppar från kvarn1 l vatten2 hönsbuljongtärning2 dl lätt-crème fraîche4 tsk tacokrydda4 stora tortillabröd300 g mozzarella, helst den fastare typen för pizza1 pkt luftorkad skinka (80 g)1 kruka koriander, eller basilika½mild röd chilifruktsvartpeppar från kvarnolivolja till stekning1
Idag gör vi majssoppa med queadillas från en av Leila Lindholms kokböcker, hur god som helst. Mexikanskmajssoppa med quesadillas2 burkar majskorn (á 340 g)4 msk olivoljaen stor nypa gourmetsaltsvartpeppar från kvarn1 l vatten2 hönsbuljongtärning2 dl lätt-crème fraîche4 tsk tacokrydda4 stora tortillabröd300 g mozzarella, helst den fastare typen för pizza1 pkt luftorkad skinka (80 g)1 kruka koriander, eller basilika½mild röd chilifruktsvartpeppar från kvarnolivolja till stekning1
Leilas middagstipsUr den har jag tidigare provat att laga "Pasta Pomodori" (behövde mer smak än receptet för att vara intressant), "Mexikanskmajssoppa" (gick inte hem alls), "Turboravioli för trötta pappor" (med betydligt mer tabasco än receptet angav och burkravioli är ändå bara burkmat) och "Chilimarinerad lax med mangosallad" (helt okej)
På bloggen matplatsen så hitta jag ett recept på majssoppa. Mexikanskmajssoppa2 port1 burk majskorn (ca 340 g)2 msk olivoljasalt (gärna flingsalt)Svartpeppar från kvarn5 dl vatten1 hönsbuljongtärning2 dl lätt créme fraiche2 tsk tacokryddaHäll av spadet från majsen och låt den torka på hushållspapper
Mexikanskmajssoppa. majs, Majssoppa, mexikanskmajssoppa, soppa. 29. Jul. Idag när det har varit lite regnigt väder så passade det bra att laga soppa till middag
