Jag har beställt vegankost och blir serverad en fantastiskt god rätt på bönor och sötpotatis. I all hast grabbar vi en smörgås till Embla och varsin kaffe innan vi snubblar ombord på planet som ska ta oss till Cancun i Mexico
Det konstigaste var dock att både bönor och det nymalda kaffet inte alls luktade illa eller annorlunda, tvärtom så luktade det precis lika gott som annat kaffe gör
I Mexico sparar man inte på kryddorna. 1 burk röda kidneybönor, 400 g. Blanda ned majs, röda bönor och oregano och låt kycklingen steka ytterligare ca 10 minuter. 1 burk majskorn, 340 g 1 burk röda kidneybönor, 400 g ½ - 1 tsk oregano
Tillsätt buljongtärningen och bönorna, som inte ska sköljas, och spadet. Det mesta av vätskan ska reduceras, mosa bönorna med en potatisstöt eller dylikt till ett jämnt mos
Jag gjorde en vegetarisk böngryta med smaker från Mexico och serverade sedan grytan tillsammans med expressriset, en klick gräddfil, riven ost och en limeklyfta
Det här är en av dom mest kända rätterna från Yucatan i Mexico. Som sidorätt hade jag kokta bönor. Den mest kända och legendariska beskrivningen står nog Robert Rodrigez för i filmen Once Upon a Time in Mexico där agenten Sheldon Sands, spelad av Johnny Depp, har Cochinita Pibil som favoriträtt
Ett favoritland när det gäller mat är Mexico. Tror det var någon sås med svarta bönor och choklad, en supermör kyckling och sedan en massa andra goda tillbehör
