Den är särskild god ihop med fräsch sallad. Lägg ner den rensade svampen i en varm stekpanna och låt vätskan försvinna, lägg sedan smöret och stek tills svampen fått lite färg
Kavla ut pajdegen på mjölat bakbord och klä en pajform med degen. Häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade eller tinade svampen
Matpaj är något som jag gör väldigt sällan, vilket är lite konstigt eftersom det är så gott. Börja med att fräsa baconet, när det nästan är klart, blanda i vårlöken och svampen och fräs några minuter till
Av alla matpajer jag har smakat är detta min absoluta favorit. Den ska helst tillagas med färska kantareller, men eftersom det inte är säsong och vi inte kan låta bli att laga den, fick det bli konserverad svamp och resultatet är ändå himmelskt
Tacobuffé, mezebuffé, snittar och olika matpajer är några olika varianter som jag brukar bjuda på. Jag har för tillfället helt övergett ”svenne-tacos” till förmån för tacos med ölfriterad halloumi, pulled oumph eller chipotlesvamp
Själva pajskalet använder jag även till andra matpajer då jag tycker det är himla gott. Godast till är en riktigt god sallad med olika sorters salladsblad och grönsaker
med utkavlad deg. smula sönder den torkade svampen. Nagga degen med en gaffel. koka broccolin i lättsaltat vatten och spola den sedan direkt med kallt vatten
